Kyuhee cuisine haut un beau Coq au Vin!

Kyuhee cuisine haut un beau Coq au Vin!

Last weekend we were graciously invited to the home of Kyuhee and Gilles Bussod. They own a lovely farm house in Barnard with views to the west, sitting high on hill. They have been working away at their renovation and the results are impressive. As you enter through the mudroom (which no one uses the front in Vermont), you arrive into the French countryside kitchen complete with a wood cook stove and a large farm table. The cooking is centered around, the vibrantly decorated table. Gilles and Kyuhee are both artist in their own right. I snapped some pictures of Kyuhee’s work in her studio,

The other guest Nancy and Michael, Norm and I were invited into the colorful living room to enjoy some homemade pate. We talked about her recipe which she described as very difficult, however she does have a recipe for chicken liver pate that is simple and delicious.

On the wood stove in the kitchen was a beautiful Coq Au Vin, which had been simmering since the day before. The recipe came from Gilles mother and Kyuhee likes it because it is rich in chicken flavor and is uncorrupted by too many ingredients. The wine, mushrooms, shallots and chicken make a rich delicious gravy over tender chicken. She serves it over white rice with roasted asparagus and winter squash.  The meal is complimented with a wonderful Pinot Noir.

Desert is a striking tart tatin, which is delectable. Gilles and his wonderful sense of humor kept us all laughing. He has away of using his French accent to enhance his jokes and it works for him.  What a wonderful evening!

Kyuhee cuisine haut un beau Coq au Vin !

Le week-end dernier nous ont gracieusement invités à la maison de Kyuhee et Gilles Bussod. Ils sont propriétaires d'une maison de ferme lovely dans Barnard avec des vues à l'Ouest, assis haut sur la colline. Ils ont travaillé suite à leur rénovation et les résultats sont impressionnants. Lorsque vous entrez via le mudroom (pas celui qui utilise l'avant dans le Vermont), vous arrivez dans la France campagne cuisine complète avec un cuisinier bois cuisinière et une table de grande ferme. Le cuisine est centrée autour de la table richement décorée,. Gilles et Kyuhee sont les deux artistes dans leur propre droit. J'ai accroché quelques photos du travail du Kyuhee son studio,

Les autres invités Nancy et Michael, Norm et moi-même étions invités dans la salle de séjour colorée pour profiter de certains pate maison. Nous avons parlé de sa recette dont elle a décrit comme très difficile, mais elle a une recette pour pate de poulet hépatiques qui est simple et délicieux.

Sur le poêle dans la cuisine était une belle vin au coq, qui avait été simmering depuis la veille. Le recette provenait de Gilles mère et Kyuhee il aime parce qu'elle est riche en saveur de poulet et est uncorrupted par trop nombreux ingrédients. Le vin, les champignons, échalotes et poulet font une riche sauce délicieux au poulet d'appel d'offres. Elle Il sert au riz blanc avec asperges grillées et les courges d'hiver.  Le repas est complimenté avec un merveilleux Pinot Noir.

Désert est une saisissante tatin tart, qui est délectables. Gilles et son sens de l'humour merveilleux conservés tous nous rire. Il a de suite à l'utilisation de son accent français pour améliorer ses blagues et il œuvres pour lui.  Quel merveilleuse une soirée !